Сковороды — одни из главных «орудий труда» на кухне. У каждой хозяйки, увлекающейся готовкой, есть как минимум несколько сковородок. И это не роскошь, а просто необходимость.
Большинство кастрюль, которые вы найдете у нас, подходят для использования практически на всех типах плит.
Ассортимент предлагаемых нами сковородок разнообразен по назначению, материалу изготовления, форме и размеру. Среди материалов – керамика, тефлон, гранит, металл, антипригарное покрытие, мрамор и чугун. Помимо стандартных, в нашем ассортименте представлены сковороды-гриль, вок, блинницы, кастрюли и другие. В ассортименте также представлены наборы из нескольких сковород разного диаметра. В этой категории представлены кухонные принадлежности проверенных брендов, таких как DOMO, KORKMAZ, TEFAL, HASCEVHER, TESCOMA, SAPIR, GRAMMY, CHROME SILISTRA, ZEPHYR, KING, ANTIK ARS, ESSENSO и др.
ТИПЫ СКОВОРОД ПО РАЗМЕРУ
Большая или маленькая: подберите размер сковороды под диаметр конфорок вашей плиты. Большая сковорода, выступающая за пределы плиты, не позволит еде готовиться равномерно. Высок риск подгорания в середине. И наоборот, жарить в маленькой сковороде на большой плите не стоит — вы тратите энергию, неудобно держать руки, а ручка нагревается.
Глубокая или мелкая сковорода: высота стенок сковороды зависит от её назначения. Например, для блинов подходит самая мелкая (1 см) сковорода с вертикальными стенками. Глубокая сковорода типа «вок» идеально подходит для приготовления различных начинок благодаря своему большому объёму. Узкое дно позволяет готовить с гораздо меньшим количеством жира.
Сковорода-гриль также имеет высокие стенки и толстое дно. Её особенностью является ребристое дно, что делает её прекрасной заменой грилю. Сковорода-гриль может быть с тефлоновым или керамическим покрытием, что делает приготовление пищи на ней диетическим и полезным. Для приготовления на ней необходимо использовать минимальное количество жира, которое практически покрывает дно. Таким образом, на сковороде-гриль еда готовится только со специями, без излишков жира. Эта сковорода в основном используется для жарки мяса, шашлыков, фрикаделек, кебабов и овощей.
Универсальные кастрюли идеально подходят для небольшой семьи. Высота их стенок составляет от 3 до 5 см.
Вес сковороды: Качественные сковороды обычно имеют толстое дно, чтобы быть прочными и равномерно распределять тепло. Чем сковорода тяжелее, тем дольше прослужит, но только если вы сможете держать её в руках. Если сковорода слишком тяжёлая, пользоваться ею будет неудобно, и приготовление пищи в ней превратится в мучение, а не в удовольствие.
ВИДЫ СКОВОРОД В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ПОКРЫТИЯ
Сковорода с антипригарным покрытием: без неё сегодня практически не обходится ни одна кухня. У неё множество преимуществ: блюдо не пригорает, не нужно постоянно помешивать, и её легко мыть. Кроме того, на ней готовится меньше жира, что делает пищу более здоровой. Чтобы продлить срок службы сковороды с таким покрытием, перемешивайте пищу в ней только деревянными или специальными лопатками. В противном случае вы рискуете поцарапать тефлоновое покрытие, что приведёт к полному выходу сковороды из строя.
Сковороды с керамическим покрытием: это покрытие также антипригарное, но более безопасное. Керамика — это натуральный материал, не вредящий здоровью, так как в его основе лежит глина. Сковороды с керамическим покрытием позволяют обрабатывать пищу при температуре до 450 °C, что было бы опасно в сковородах с тефлоновым покрытием. Покрытие таких сковород гораздо прочнее тефлонового. Преимущество в том, что вам не нужно беспокоиться о случайных царапинах. Даже если это произойдет, приготовленная в ней еда не изменит своего вкуса, а сама сковорода не изменит своих свойств.
Чугунная сковорода: пища в ней готовится исключительно хорошо благодаря особой теплопроводности металла — она нагревается медленно и равномерно, и её можно использовать для тушения на медленном огне. Однако готовую еду следует сразу же переложить в другую ёмкость, чтобы избежать появления металлического привкуса.
Кастрюли из нержавеющей стали: этот тип сковороды может прослужить вам практически всю жизнь. Преимущество стали в том, что, будучи инертным материалом, она не взаимодействует с другими веществами. Кастрюли из нержавеющей стали предназначены для многократного и ежедневного использования, даже в агрессивных условиях. Пища в них быстро нагревается, а последующее мытье не требует больших усилий. Кастрюли из нержавеющей стали (Inox) необходимо мыть мягкими губками. Не рекомендуется тереть их кухонными металлическими щётками, так как поверхность может поцарапаться, что приведёт к выделению вредных веществ в пищу при последующем приготовлении.
